Υπέροχη κόκκινη σάλτσα από ώριμες ντομάτες

Pasta με σάλτσα από ώριμες ντομάτες.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που οι ντομάτες όλων των ποικιλιών είναι σε εξαιρετική αφθονία. Τα σούπερ μάρκετ, τα μανάβικα και τα χωράφια είναι γεμάτα με αυτά τα όμορφα, σφιχτά, ζουμερά φρούτα. Όμως η ζεστή θερμοκρασία μπορεί να κάνει τις ντομάτες να ωριμάσουν γρήγορα.

Υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Ώριμες ντομάτες 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου

1 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας

2 κουτάλια της σούπας λάδι ή βαλσάμικο

Οδηγίες:

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

2. Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε ε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσοχή: δεν κλείνουμε το κατσαρολάκι με καπάκι ούτε το αφήνουμε ξεσκέπαστο, απλά το σκεπάζουμε με το καπάκι μέχρι να είναι «σχεδόν» κλειστό.

3. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε και όταν κρυώσει η σάλτσα, τη βάζουμε σε γυάλινα βαζάκι και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Αυτή η zero food waste συνταγή με ώριμες ντομάτες, εκτός από σάλτσα για ζυμαρικά, μπορεί να συνδυαστεί και με πολλές άλλες από τις συνταγές μας. Απλά τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα dip και σερβίρετε.